БИСКВИТ — гид по здоровью

Высокая кухня: как приготовить десерт с грушей в красном вине

17.09.2021 18:32

Высокая кухня: как приготовить десерт с грушей в красном вине

Один из классических французских десертов — груша в красном вине — подается вместе с мороженым, прекрасно подходит для любого праздника и украшает стол.

Рецепт

Ингредиенты

Для приготовления блюда понадобится всего несколько ингредиентов.

Во-первых, груши. Это основа десерта. Подбирать лучше твердые ароматные сорта среднего размера, например, «Конференция».

Второй главный участник рецепта — красное вино, сухое или полусладкое, неважно, так как в процессе приготовления спирт из вина выпаривается и остается только его вкусовая и ароматическая части.

Еще понадобится сахар, апельсиновая цедра, корица (палочка), бутоны гвоздики, несколько горошин душистого перца и одна звездочка бадьяна.

Процесс приготовления

Варить винный соус стоит в сотейнике, а все продукты для него, то есть все, кроме груш, добавить одновременно и поставить на медленный огонь.

Чтобы получить качественную апельсиновую цедру, кожуру с апельсина нужно срезать очень аккуратно, не задев при этом белую мякоть. Иначе соус будет горчить.

Пока вино с прочими составляющими закипает (не забывайте периодически помешивать), нужно подготовить груши. Их необходимо очистить от кожуры и срезать нижнюю часть (для устойчивости), оставив при этом хвостики.

Когда соус закипит, поставьте в него груши так, чтобы жидкость покрывала плод почти целиком, и варите 15-20 минут. После этого груши нужно вынуть и поставить на тарелку. А соус — уваривать еще минут 20 до легкого загустения. После приготовления соус процедить через мелкое сито.

Подача

Груши нужно полить остывшим и загустевшим соусом и подать к столу. Блюдо можно подавать теплым, а можно дождаться полного остывания, чтобы соус загустел еще больше. Это дело вкуса.

Для полноты картины десерт можно дополнить шариком мороженого. Это один из классических способов подачи. Приятного аппетита!

Публикации
История православия на Pravoslavie.wiki
26/09/2021 - 10:01
Оригинальные часы серии G-Shock
23/09/2021 - 23:58
Высокая кухня: как приготовить десерт с грушей в красном вине
17/09/2021 - 18:32
Туры в Турцию: ловим бархатный сезон на берегах Средиземного и Эгейского морей
17/09/2021 - 13:37
2021 © "БИСКВИТ — гид по здоровью". Все права защищены.
Редакция: | Карта сайта | SM